Balancering af produkt, pris og personer

{h1}

Da far til den to årige pige stramt i armene begyndte at skrige uanstændigheder på kranston, fordi badeværelset i min san francisco-restaurant var blevet anset for ikke-operationelt på grund af en tidligere blærende forældres forældre tidligere øjeblikkelige, vidste jeg min kundebase havde gået array. Men hvordan blev det sådan? Jeg målrettede aldrig min markedsføring eller reklame for folk med lidt tålmodighed, som respekterede servere, bartendere og familie. Gennemgang af månederne før indså jeg, at jeg ikke kunne lide størstedelen af ​​min kundebase. De tilhørte virkelig på hotdogbaren på

Da far til den to årige pige stramt i armene begyndte at skrige uanstændigheder på Kranston, fordi badeværelset i min San Francisco-restaurant var blevet anset for ikke-operationelt på grund af en tidligere blærende forældres forældre tidligere øjeblikkelige, vidste jeg min kundebase havde gået array. Men hvordan blev det sådan? Jeg målrettede aldrig min markedsføring eller reklame for folk med lidt tålmodighed, som respekterede servere, bartendere og familie.

Gennemgang af månederne før indså jeg, at jeg ikke kunne lide størstedelen af ​​min kundebase. De tilhørte virkelig på hotdog bar 7-11 i stedet for min læder banket udpeget spisestue.

Men det var for sent, de var mine - og der var lidt jeg kunne gøre for at tiltrække en bedre kundekreds med et højere smagniveau uden at lukke og forny hele rummet. Det var en meget hård situation at være i. Det var også en god lektion at lære.

Lancering af en ny menu eller introduktion af din første menu til offentligheden er mere af en videnskab end folk indser. Når meddelelsen om, hvad der bliver tilberedt i køkkenet, er offentligt domæne, er linjerne indstillet og klientbasen defineret. Og som ejer er det dit job at bestemme, hvor du vil være i restaurantbranchen. Casual? Spise fint? Hurtig kvalitet? Fastfood? Hvid duge? Plastic cover? Picnic bord?

Det er alle beslutninger, du skal gøre længe før du åbner dørene til dit nye imperium. Faktisk, hej burde virkelig laves, før du selv vågner ud for at finde en placering.

Ofte ejere åbner restauranter i områder, der er helt i strid med deres koncept. De vurderer enten behovene i kvarteret og deres potentielle kundes ønsker, eller de skyder på markedet, placerer højt prissatte entrees, appetitvækkere og desserter på en menu i et kvarter, hvor linjen på MacDonald's er vedvarende døren.

En af de sikre måder at undgå økonomisk katastrofe på er at opnå balance mellem produkt, pris og mennesker.

Når du udvikler din menu, drømmer om dit koncept, og beskriver din mission statement og mål, gør det med din kundebase i tankerne. Tøv ikke med at gå til et kvarter eller stå foran det sted, du overvejer, og spørg forbipasserende ved deres mening om din menu og koncept. Vil de give dig ærlige svar? Mest vilje. Og de oplysninger du samler er vigtigere end du nogensinde vil forestille dig.

Det er den offentlige spisestue, der betaler dine regninger, spørg dem, hvad de vil have. Giv dem nogle ideer, og tag ikke alt, hvad de siger til hjertet, men du bør lære at lytte "? | Det er lettere før du åbner, end det er en gang maden er fyret.

Så vidt far og småbarn var han "86'd", men ikke før hans datter gik på toilettet.


Video: A Beginner's Guide to Balancing Equations


Da.HowToMintMoney.com
All Rights Reserved!
Genoptryk Af Materialer Er Mulig Med Henvisning Til Kilden - Hjemmeside: Da.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Da.HowToMintMoney.com