Kritisk masse

{h1}

Flere af de mest middelmådige kokke, jeg har set, har vundet food & wine top ti bedste nye kok pris og nogle af de bedste kokke får ingen publicitet overhovedet. Jeg antager, at det eneste vi kan gøre er at fortsætte med at træne hårdt for at præficere vores handel og håber på det bedste.

Som kokke skal vi vænne os til kritik fra både vores kunder og medierne. Jeg vil aldrig glemme en nat år siden da jeg gik ud for at besøge et bord i spisestuen. Da jeg ankom, stod gruppen faktisk op og applauderede måltidet. Så da jeg sad tilbage mod køkkenet briming med stolthed, en ældre herre, der spiste med sin yderst smukke barnebarn, fortsatte med at fortælle mig, at han var det værste måltid han nogensinde havde spist. Selvfølgelig glemte jeg straks applausen og græd i min suppe om bedstefar og prinsessen for resten af ​​natten.

Flere af de mest middelmådige kokke, jeg har set, har vundet prisen Food & Wine Top Ten Best New Chef og nogle af de bedste kokke får ingen publicitet overhovedet. Jeg antager, at det eneste vi kan gøre er at fortsætte med at træne hårdt for at præficere vores handel og håber på det bedste.

Alt dette skete, fordi jeg læste Michael Bauers blog i San Francisco Chronicle. Han talte om de øverste 100 restauranter. Hvad jeg fandt interessant var, hvor mange mennesker skrev ind for at sætte spørgsmålstegn ved hans valg. Jeg tror det er simpelthen en blandet taske med dygtighed og markedsføring til at drive en restaurant. Mange af de mest publicerede restauranter ansætter PR-firmaer, som altid har irriteret mig til en vis grad.

Men jeg var heller ikke populær på gymnasiet, så jeg antager, at det er mit problem.

Som kokke skal vi vænne os til kritik fra både vores kunder og medierne. Jeg vil aldrig glemme en nat år siden da jeg gik ud for at besøge et bord i spisestuen. Da jeg ankom, stod gruppen faktisk op og applauderede måltidet. Så da jeg sad tilbage mod køkkenet briming med stolthed, en ældre herre, der spiste med sin yderst smukke barnebarn, fortsatte med at fortælle mig, at han var det værste måltid han nogensinde havde spist. Selvfølgelig glemte jeg straks applausen og græd i min suppe om bedstefar og prinsessen for resten af ​​natten.

Flere af de mest middelmådige kokke, jeg har set, har vundet prisen Food & Wine Top Ten Best New Chef og nogle af de bedste kokke får ingen publicitet overhovedet. Jeg antager, at det eneste vi kan gøre er at fortsætte med at træne hårdt for at præficere vores handel og håber på det bedste.

Alt dette skete, fordi jeg læste Michael Bauers blog i San Francisco Chronicle. Han talte om de øverste 100 restauranter. Hvad jeg fandt interessant var, hvor mange mennesker skrev ind for at sætte spørgsmålstegn ved hans valg. Jeg tror det er simpelthen en blandet taske med dygtighed og markedsføring til at drive en restaurant. Mange af de mest publicerede restauranter ansætter PR-firmaer, som altid har irriteret mig til en vis grad.

Men jeg var heller ikke populær på gymnasiet, så jeg antager, at det er mit problem.


Video: Anders Krabberød: «Naturvitenskapens idéhistorie», Kritisk masse 2010, Chateau Neuf


Da.HowToMintMoney.com
All Rights Reserved!
Genoptryk Af Materialer Er Mulig Med Henvisning Til Kilden - Hjemmeside: Da.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Da.HowToMintMoney.com