Lad ikke kokken-poaching konkurrenter raid dit køkken

{h1}

I dag søger hver kok at være en stjerne. Men at have en af ​​disse stjerner i din restaurant køkken kan være et dobbeltkantet sværd.

Har din konkurrence deres udsigter sat på dine medarbejdere? Hvis de gør det, kan det være på tide at komme an på medarbejdernes loyalitet.

Udøvelsen af ​​medarbejderstræbning - stjæler medarbejdere fra nærliggende konkurrenter - koster virksomheder tid, penge og ressourcer, de kan tildele andetsteds, hvis medarbejdere simpelthen siger "nej" til udbud. Imidlertid tjener medarbejdernes loyalitet tid, tålmodighed og i nogle situationer lager i fremtiden.

I restaurantbranchen er kokke det primære mål for poachere. Mens køkkenbeklædning ikke er nyt, kulinariske grupperinger og spisestue-offentligheden har forhøjede kokke til rockstjernestatus. Hvis din kok er en rockstjerne, så kan han eller hun være præcis, hvad din konkurrence skal fylde deres egne spisestuer - og tømme dine.

Mange restaurantsejere er uvidende om årsagerne til, at de fortsat taber kvalitetsansatte. At beskæftige sig med opgaverne med ansættelse, træning og integrering af en ny medarbejder i et allerede etableret team er frustrerende, og det berøver ejere og ledere af den tid, der er nødvendig for at løse andre problemer.

Med dagens mediernes opmærksomhed rettet mod mad, restauranter og som snart er til at være i gang med at arbejde i køkkenet, står kokke dagligt i mediernes spotlight. Når en kok hopper til en anden restaurant, bringer de sædvanligvis historiens historie med dem - der annonceres til verden, at de har forladt din ansat og ligger i en ny koncert ned ad gaden.

Kok-poaching selv sker uden for "traditionelle: restauranter. Tag Facebook og Google: Når Facebook's strategi krævede en aggressiv march mod toppen af ​​internettet strømkæden, begyndte virksomheden at raiding Silicon Valley nabo Googles talent pool. Og i en af ​​disse razzier lokte de Josef Desimone, en af ​​Goolges øverste kokke, til at ændre virksomheder (og højst sandsynlige e-mailadresser) og deltage i Facebook.

Desimone serverer i dag over 11.000 måltider om ugen til Facebook-medarbejdere. Nu er jeg sikker på, at Google-gutterne ikke spiser svulme eller går sultne, men offentliggørelsen Facebook modtaget, fordi de stjal en Google-kok, var stjernernes..

På et andet niveau, Brix Restaurant i Napa Valley, en placering, der har haft sin andel af tumultfulde gange i løbet af de sidste fem år, kiggede for nylig på en restaurant i Sonoma Valley for en executive chef i et forsøg på at stabilisere deres organisation. Selv om de formåede at raidere en konkurrents køkken, har restauranten Sonoma ikke gået glip af et slag, og Brix er stadig Brix.

Restaurantejere har i mange tilfælde selv skyld i tabet af gode medarbejdere. Touting, fremhævning og med dine nøglemedarbejdere i reklamekampagner og marketingkampagner er en solid strategi - så længe den person, der vises, er loyal og har din virksomheds interesse.

Men for rockstjernen kokken søger at klatre kendestigen stien, vises i en annonce kan være mere om at finde en varmere spisestue med en større komfur i køkkenet.

Pas på de anerkendelser, der ydes talent, som du har bidraget til at skabe. Før du begynder at fremhæve kokke og deres talenter, sørg for at de marcherer til den samme trommeslager (i de fleste succesfulde restauranter ejer ejeren tromlen).

Husk også, at intet holder medarbejderne mere loyale end at dele i overskuddet - selvom det er en lille andel.

Har din konkurrence deres udsigter sat på dine medarbejdere? Hvis de gør det, kan det være på tide at komme an på medarbejdernes loyalitet.

Udøvelsen af ​​medarbejderstræbning - stjæler medarbejdere fra nærliggende konkurrenter - koster virksomheder tid, penge og ressourcer, de kan tildele andetsteds, hvis medarbejdere simpelthen siger "nej" til udbud. Imidlertid tjener medarbejdernes loyalitet tid, tålmodighed og i nogle situationer lager i fremtiden.

I restaurantbranchen er kokke det primære mål for poachere. Mens køkkenbeklædning ikke er nyt, kulinariske grupperinger og spisestue-offentligheden har forhøjede kokke til rockstjernestatus. Hvis din kok er en rockstjerne, så kan han eller hun være præcis, hvad din konkurrence skal fylde deres egne spisestuer - og tømme dine.

Mange restaurantsejere er uvidende om årsagerne til, at de fortsat taber kvalitetsansatte. At beskæftige sig med opgaverne med ansættelse, træning og integrering af en ny medarbejder i et allerede etableret team er frustrerende, og det berøver ejere og ledere af den tid, der er nødvendig for at løse andre problemer.

Med dagens mediernes opmærksomhed rettet mod mad, restauranter og som snart er til at være i gang med at arbejde i køkkenet, står kokke dagligt i mediernes spotlight. Når en kok hopper til en anden restaurant, bringer de sædvanligvis historiens historie med dem - der annonceres til verden, at de har forladt din ansat og ligger i en ny koncert ned ad gaden.

Kok-poaching selv sker uden for "traditionelle: restauranter. Tag Facebook og Google: Når Facebooks strategi krævede en aggressiv march mod toppen af ​​internets strømkæden, begyndte virksomheden at raide Silicon Valley nabo Googles talent pool. Og i en af ​​disse razzier lokte de Josef Desimone, en af ​​Goolges øverste kokke, til at ændre virksomheder (og højst sandsynlige e-mailadresser) og deltage i Facebook.

Desimone serverer i dag over 11.000 måltider om ugen til Facebook-medarbejdere. Nu er jeg sikker på, at Google-gutterne ikke spiser svulme eller går sultne, men offentliggørelsen Facebook modtaget, fordi de stjal en Google-kok, var stjernernes..

På et andet niveau, Brix Restaurant i Napa Valley, en placering, der har haft sin andel af tumultfulde gange i løbet af de sidste fem år, kiggede for nylig på en restaurant i Sonoma Valley for en executive chef i et forsøg på at stabilisere deres organisation. Selvom de formåede at raidere en konkurrents køkken Sonoma restaurant har ikke gået glip af et slag, og Brix er stadig Brix.

Restaurantejere har i mange tilfælde selv skyld i tabet af gode medarbejdere. Touting, fremhævning og med dine nøglemedarbejdere i reklamekampagner og marketingkampagner er en solid strategi - så længe den person, der vises, er loyal og har din virksomheds interesse.

Men for rockstjernen kokken søger at klatre kendestigen stien, vises i en annonce kan være mere om at finde en varmere spisestue med en større komfur i køkkenet.

Pas på de anerkendelser, der ydes talent, som du har bidraget til at skabe. Før du begynder at fremhæve kokke og deres talenter sørg for at de marcherer til samme trommeslager (i de fleste succesfulde restauranter spiller spilleren tromlen).

Husk også, at intet holder medarbejderne mere loyale end at dele i overskuddet - selvom det er en lille andel.


Video: McLintock! (1963 comedy western)


Udtalelse Finansmand


Undersøgelse: Foul-Mouthed Facebook Users Rule the Roost
Undersøgelse: Foul-Mouthed Facebook Users Rule the Roost

Vedtægter af et selskab
Vedtægter af et selskab

Forretningsidéer Derhjemme


Sådan får du alt gjort som en lille virksomhedsejer eller sælger: Fem tips
Sådan får du alt gjort som en lille virksomhedsejer eller sælger: Fem tips

For små virksomheder er det kun en kostbar byrde, der blot indfører skatter
For små virksomheder er det kun en kostbar byrde, der blot indfører skatter

Coaching din chef. Udarbejdelse af meddelelsen, når coaching op: Etablering af, hvordan du kan lide at blive styret og motiveret. Del fem
Coaching din chef. Udarbejdelse af meddelelsen, når coaching op: Etablering af, hvordan du kan lide at blive styret og motiveret. Del fem

Forøg dine chancer for at få et lån
Forøg dine chancer for at få et lån

10 Psykologiske udløsere, der påvirker konverteringskurser og øger salget
10 Psykologiske udløsere, der påvirker konverteringskurser og øger salget

Da.HowToMintMoney.com
All Rights Reserved!
Genoptryk Af Materialer Er Mulig Med Henvisning Til Kilden - Hjemmeside: Da.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Da.HowToMintMoney.com