Industri Opdatering: Bøj nedskæringen

{h1}

Industri opdatering. Gør dig klar. Overskriften i the press democrat, en santa rosa, californien, søsterpapir til new york times, læses: restauranter, high-end-forhandlere føler sig nøjagtige. En anden gang en overskrift som det ramte papirerne, især med citater i historien fra wall street journal var i 1991. Du kan eller måske ikke huske det år. Præsident bush (41) var i det hvide hus. Økonomien var glidende. Vi var i krig med irak. Mall of america blev åbnet snart, og økonomien tankede. Og selvom vi hader at møde musikken som dansen slutter,

Industri opdatering.

Gør dig klar.

Overskriften i The Press Democrat, en Santa Rosa, Californien, søsterpapir til New York Times, læses: Restauranter, high-end-forhandlere føler sig nøjagtige. En anden gang en overskrift som det ramte papirerne, især med citater i historien fra Wall Street Journal var i 1991. Du kan eller måske ikke huske det år. Præsident Bush (41) var i Det Hvide Hus. Økonomien var glidende. Vi var i krig med Irak. Mall of America blev åbnet snart, og økonomien tankede.

Og selv om vi hader at møde musikken som dansen slutter, kan vi være med i den samme type langsomme, dvælende økonomiske nedgang igen. Handelspapirerne bekræfter, at restaurantsalg er blødgøring.

Mange af de eksklusive afslappede spisesteder, P.F. Chang's China Bistro, Applebee's International og Cheesecake Factory har sat investorer på advarsel om, at salget aftager. Efter at have oplevet en raketskibsrejse til de himmelske porte med overudvidelse, finder mange af tarmkædekæderne sig selv at skrabe i hovederne, da de pludselig oplever en flad butik med samme butik, de kan kannibalisere deres egne markeder.

Men var det ikke bundet til at ske? Det var selvfølgelig. Spørgsmålet er, hvordan fortsætter du med at tiltrække kunder, der begynder at se de dollars, de engang kastede rundt som indpakket øre slik i en parade?

Svaret kan ikke være enkelt, men det eksisterer.

Et par år tilbage var jeg på en fest i San Francisco, og jeg diskuterede restauranter med et meget velhavende par. Vi talte om spisning ud. Herren fortalte mig, at han ikke kunne lide at gå ud i løbet af midten af ​​ugen, fordi han ikke kunne retfærdiggøre at bruge $ 50,00 for to personer at spise på en tirsdag aften. Men han ville gå ud, hvis han kunne komme forbi for en mere fornuftig pris.

I den næste vejrtrækning fortalte han mig, at han netop var kommet tilbage til en rejse i New York, hvor hans kone købte et smukt lys - til 400,00 dollar. Som en restaurant ejer, som straks ønskede at jeg var blevet en stearinlysproducent, blev jeg underholdt på kommentarerne og analogien jeg konkluderede af det.

Selvom kulinariske og lysekunst har få ting til fælles, deler de noget, der er meget vigtigt. Du kan muligvis købe et lys til 400,00 dollar, men du kan også finde en til 99 cent. Og selvom det ikke giver de samme kreative bekvemmeligheder som den mere omkostningsstøbte voks, tilbyder det sikkert flamme og lys.

Med den økonomiske nedtur forudsagt nok, så det måske bare kan ske, kan det være tid til at blive proaktiv og analysere dine menupunkter.

Der er ikke noget galt med at tilbyde varer, der er billigere end du tidligere har tilbudt. Entrees i området $ 18,00- $ 23,00 er meget acceptable for weekenddinners, da de finansielle skruer strammes, og valget mellem at gå ud og blive hjemme er lavet på de forberedte madtællere af lokale supermarkeder, du vil se din midweek kunde tæller fald. Dette kan allerede være tydeligt.

Ifølge Wall Street-prognoserne føles hele fødevarer allerede knap. Og som det fortsætter med at ske i kvarteret madkæmpe, vil vi se, at deres tilberedte madvarer begynder at falde i pris for at tiltrække kunder, der ikke ønsker at bruge flere penge at spise ude.

Løsningen er at shore op den kundebase, du har i øjeblikket. Introducere mere omkostningsvenlige entrees. Opret menupunkter, der ligger i $ 13,00- $ 16,00. Vend tilbage til pastaerne, der gik ud af menuen, når bommen ramte. Sæt en stor burger til en rimelig pris for at tiltrække den tirsdag aften par fra ned ad gaden. Og tror ikke, at kyllingen, Costco sælger til 4,99 dollar, ikke er din konkurrence. Selvfølgelig er det det. Det er mad. Det er varmt. Og det er rimeligt.

Husk fødslen af ​​Boston Market? Det skete under 90'erne, da tingene ikke var så økonomisk stærke som vi havde håbet. Med M-palæets fødsel i hver forstad i Amerika med stigende energikostnader for både biler og boliger og med fortællingsoverskrifterne, at alt er i økonomisk uorden, begynder at forberede sig på afmatningen, før det begynder at påvirke dig. Ved at udvide din menu med billige artikler, fortsætter du med at appellere til kunder, der har gjort dig til deres ugentlige "yndlingsplads", og du kan endda udvide din kundebase.

Husk, at når du planlægger en menu, er det ikke prisen på det menupunkt, der betyder noget, det er den fortjenstmargen, du ser fra den pågældende vare.

Vær oprettet, eksperiment, øg kundeserviceværdier, og den afmatning, de store fyre oplever, kan være din gevinst.


Video: Thorium.


Da.HowToMintMoney.com
All Rights Reserved!
Genoptryk Af Materialer Er Mulig Med Henvisning Til Kilden - Hjemmeside: Da.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Da.HowToMintMoney.com