Hold uret ud af køkkenet

{h1}

Tjenesten er langsom. Spisestuen er ude af skridt. Skal vi virkelig minde kunden om, hvor lang tid det tager at få mad ved at placere et ur over køkkenvinduet?

Den anden aften gik jeg til en lille kendt Sonoma, Californien restaurant planlægger at få noget at spise efter en lang, kedelig dag. Operationen er forbundet med et firestjernet Sonoma spa, der ejes og forvaltes af en global hotelkæde. Ejendommen serverer morgenmad, frokost og aftensmad og henvender sig til lokalbefolkningen og de gæster på spaen, der ikke ønsker at bruge flere penge på hotellets største stjernebelagte spisestue.

Restauranten tilbyder rimeligt god mad til en overkommelig pris. Personalet består af lokale beboere, nogle der har været på spisestedet for livet. Kranston og jeg, der er blevet bekendt med nogle af dem på grund af vores hyppige besøg, og det gør altid oplevelsen mere fornøjelig.

Den anden attraktion i restauranten er, at ofte gæster vil dukke op i deres badeværelse og sandaler, friske fra en damp, mudderbad eller besked. Dette er altid humoristisk da placeringen er faktisk på tværs af gaden og ned af vejen fra hovedhotellet. Ved første øjekast bringer scenen tilbage en refleksion på Gøgens Nest, som jeg altid har fundet at være en helt legitim historielinje for alle, der selv er fjernt forbundet med restaurantbranchen. at de måske har snuble over den oprindelige indstilling af Gøgens Nest, indtil du indser, at disse badekåbeklædte middagsgæster rent faktisk vil sidde i standen eller bordet ved siden af ​​dig. Nogle endda vove sig til baren.

Skønheden i dette - showet tager dit sind ud af tjenesten, som til tider er dysfunktionel på en komisk måde. Jeg indrømmer, jeg nyder at se de store virksomhedsorganisationer med en betydelig kapitalstrøm. Dette er ikke at sige, at jeg elsker dysterhed. Det minder mig om, at alle er sårbare over for de professionelle problemer i branchen. Jeg ved, som vi alle gør, at virksomheden har sine dyr og dæmoner, der dukker op fra hvor som helst de gemmer efter vilje, og de har ingen foretrukne i branchen.

Hvad sker der med den lille mor og popfedtede ske, sker der normalt næsten midt i middagshuset eller den velkendte destinationsrestaurant næsten lige så ofte. Alligevel bør de store fyre - disse globale hotelkæder - vide bedre og gennemføre forholdsregler for at sikre, at dysfunktionaliteten ikke er så tydelig i deres spisestuer som det ville være eller har været i min.

På fredag ​​aften var spisestuen ikke særlig fuld. Tomme borde og kabiner er næsten uden for de besatte sektioner. Men tjenesten var så langsom som jeg nogensinde har oplevet. Eller i det mindste syntes det sådan.

Fra det tidspunkt vi satte os, indtil det tidspunkt, vores ordre blev taget, var 12 minutter gået.

Fra den tid, vores ordre blev bragt til køkkenet, en anden 7 minutter.

Fra den tid, vores mad blev bestilt indtil det blev leveret - yderligere 5 minutter.

Bemærkelsesværdigt, at jeg kunne så præcist tide hvert trin af måltidet, er det ikke?

Hvad gjorde det lettere at kontrollere tiden og mere mærkbar, hvor længe det tog for at vores ordre skulle leveres, var det store ur monteret direkte over køkkenet. I klart syn på spisestuen udsendte uret ineffektiviteten af ​​spisestuepersonalet, minut for minut, da det regnede med det tidspunkt, hvor hvert trin af tjenesten tog.

Jeg havde aldrig tænkt på det før, men en spisestue ur, i klar visning af kunderne, udsendes, hvor langsom service faktisk er.

Hvis du har problemer med at holde din spisestue kørende, kan du måske slippe af med det ur, som hver kunde ser på, mens du spekulerer på, hvad der kan tage så lang tid.


Video: WoW Tutorial – Pushpin Tool E1011 (English version)


Da.HowToMintMoney.com
All Rights Reserved!
Genoptryk Af Materialer Er Mulig Med Henvisning Til Kilden - Hjemmeside: Da.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Da.HowToMintMoney.com