Lektionskæden

{h1}

Mens jeg gennemgik min e-mail i sidste søndag i en sausalito starbucks, diskuterede to damer, en ekstremt stor, en artikel i morgenpapiret. Tilsyneladende havde den større kvinde overtrådt, at nogen ville mærke fastfood som usundt. Hun hævdede i en stemme så stor som hendes kant, at hun spiser på mcdonald's regelmæssigt, fordi hun ikke har råd til at spise ud andre steder. Hendes vægtproblem skyldtes manglende motion, ikke burgere fra buerne, ifølge hendes ven. På mandag havde jeg en samtale med en dejlig kvinde, der har en vision for en hurtigkvalitetsdrift igennem

Mens jeg gennemgik min e-mail i sidste søndag i en Sausalito Starbucks, diskuterede to damer, en ekstremt stor, en artikel i morgenpapiret. Tilsyneladende havde den større kvinde overtrådt, at nogen ville mærke fastfood som usundt. Hun hævdede i en stemme så stor som hendes kant, at hun spiser på McDonald's regelmæssigt, fordi hun ikke har råd til at spise ud andre steder. Hendes vægtproblem skyldtes manglende motion, ikke burgere fra buerne, ifølge hendes ven.

På mandag havde jeg en samtale med en dejlig kvinde, der har en vision for hurtigkvalitetsdrift gennem restaurant rettet mod de forældre på farten med små børn. I stedet for at fylde dem med flashfrosne burger kompositter er et naturligt sted med en menu med friske ingredienser til en rimelig pris, hvad de visionære drømme om.

Det er de to ender af den kulinariske industri. Mellem disse to individer spiser millioner af mennesker på over 900.000 restauranter i Amerika hver dag. Og en god del af disse spisesteder er kæder. Og hvis vi virkelig ser på de konglomerater, der ejer og driver kæderne - ikke fastfoodpaladserne - de store kæder, vil vi se, at de tilbyder nogle kvalitetsprodukter, som enhver restaurantsejer kan drage fordel af.

Jeg kender nogle få kædeejere personligt. Og overraskende begyndte de ikke alle med det store billede i tankerne. Dean Vlahos of Champps Americana berømmelse begyndte sit imperium med en lille sportsbar i St. Paul, Minnesota. Hvis vi ville have været der for en burger og en øl, og jeg ville have fortalt nogen, at det skulle vokse i en kæde, gå offentligt og vokse til succes med flere enheder, ville du straks have skåret mig af.

Gennem flittigt arbejde, fast ledelse og god kvalitetskontrol voksede Vlahos sit firma til fem enheder, før han tog det offentligt og omsider solgte det.

Da Phil Roberts åbnede sin første Buca di Beppo i kælderen af ​​et lejlighedshus i Minneapolis i 1993, troede ingen, med undtagelse af Roberts, at det ville vokse til en af ​​de mest populære italienske restauranter i landet,

Og væksten i en kædeoperation er lige så meget et problem for ejerne, ledere og medarbejdere som det er for den lille restauratør. I en kædeoperation implementeres omkostningskontrol og -procedurer næsten lige så snart døren åbnes. Enkelt enhed opererer ofte vente til slutningen for at se, hvor pengene gik.

Efterhånden som kæder vokser, har fødevarer en tendens til at nå et kvalitetsplateau. Konsistens bliver normen. Retter mangler ofte glans som de engang gjorde, da kæden var i sin barndom. Men det er en del af den handel, man skal ofre for at kunne vokse. Når det sker, bliver kvalitet i service det mærkbare aktiv, uanset om det er i Boise eller Boston.
Sidste søndag morgen før jeg gik til Starbucks besluttede jeg at stoppe ind i en sød, enkelt enhed kaffekafé på vandet i Sausalito. Jeg havde aldrig været der og troede det ville være sjovt at prøve det. Terrassen med udsigt over Richardson Bay var lige så rolig som enhver restaurant ved havnefronten, jeg nogensinde havde været i. Linjen fra kasseapparatet til døren, selvom det kun bestod af tre personer, flyttede ikke. Morgenmad sandwich, røræg og bacon på en engelsk muffin var i kølet tilfælde ud for brownies. De vil snart blive nuked til kundens tilfredshed.

Kvinderne, der arbejder registret, fortalte alle, at hun havde en dårlig dag, før de bestilte, som hurtigt annullerede den fredfyldte atmosfære på terrassen. Hun havde problemer med registret, og varmen fra bunden af ​​køleren blæste ud i siddeområdet, mens temperaturen steg op til de lave 80'ere indeni.

Da jeg bestilte min store iste, opkrævede hun mig for en lille, satte den i en kaffekop og kunne ikke give mig et låg, der kunne rumme et halm.

Da jeg fortalte hende, at hun havde pålagt mig, fortalte hun mig, at hun havde en dårlig dag, og at hun ikke vidste, hvordan man skulle gå tilbage til registret og ændre det. Jeg blev informeret, jeg burde ikke bekymre mig om det.

Da jeg forlod, kastede jeg iste og kørte hurtigt til Starbucks.

Den eneste ting, vi alle kan lære af kæden restauranter med enten seks eller 600 enheder-du skal have systemer og procedurer på plads. Du skal træne dine medarbejdere til alle marts i samme retning. Vær ikke bange for at model dine sysems efter en vellykket kæde. Forsiden af ​​huset drift i de fleste kæden restauranter er noget, vi alle kan lære af.

For længe siden spurgte jeg en meget kære ven, hvorfor han ejede mange franchise-restauranter. Hans svar; "Så jeg skal ikke spise i dem."

Kæden spisning, bør være et ritual for en restauratør. En læringserfaring. Jeg går ikke til kæder for at nyde maden, jeg lærer at se personale, ledere, kvalitetskontrol kokke og linjen på værtinde.

Det er ofte oplysende.

Mens jeg gennemgik min e-mail i sidste søndag i en Sausalito Starbucks, diskuterede to damer, en ekstremt stor, en artikel i morgenpapiret. Tilsyneladende havde den større kvinde overtrådt, at nogen ville mærke fastfood som usundt. Hun hævdede i en stemme så stor som hendes kant, at hun spiser på McDonald's regelmæssigt, fordi hun ikke har råd til at spise ud andre steder. Hendes vægtproblem skyldtes manglende motion, ikke burgere fra buerne, ifølge hendes ven.

På mandag havde jeg en samtale med en dejlig kvinde, der har en vision for hurtigkvalitetsdrift gennem restaurant rettet mod de forældre på farten med små børn. I stedet for at fylde dem med flashfrosne burger kompositter er et naturligt sted med en menu med friske ingredienser til en rimelig pris, hvad de visionære drømme om.

Det er de to ender af den kulinariske industri. Mellem disse to individer spiser millioner af mennesker på over 900.000 restauranter i Amerika hver dag. Og en god del af disse spisesteder er kæder. Og hvis vi virkelig ser på de konglomerater, der ejer og driver kæderne - ikke fastfoodpaladserne - de store kæder, vil vi se, at de tilbyder nogle kvalitetsprodukter, som enhver restaurantsejer kan drage fordel af.

Jeg kender nogle få kædeejere personligt. Og overraskende begyndte de ikke alle med det store billede i tankerne. Dean Vlahos of Champps Americana berømmelse begyndte sit imperium med en lille sportsbar i St. Paul, Minnesota. Hvis vi ville have været der for en burger og en øl, og jeg ville have fortalt nogen, at det skulle vokse i en kæde, gå offentligt og vokse til succes med flere enheder, ville du straks have skåret mig af.

Gennem flittigt arbejde, fast ledelse og god kvalitetskontrol voksede Vlahos sit firma til fem enheder, før han tog det offentligt og omsider solgte det.

Da Phil Roberts åbnede sin første Buca di Beppo i kælderen af ​​et lejlighedshus i Minneapolis i 1993, troede ingen, med undtagelse af Roberts, at det ville vokse til en af ​​de mest populære italienske restauranter i landet,

Og væksten i en kædeoperation er lige så meget et problem for ejerne, ledere og medarbejdere som det er for den lille restauratør. I en kædeoperation implementeres omkostningskontrol og -procedurer næsten lige så snart døren åbnes. Enkelt enhed opererer ofte vente til slutningen for at se, hvor pengene gik.

Efterhånden som kæder vokser, har fødevarer en tendens til at nå et kvalitetsplateau. Konsistens bliver normen. Retter mangler ofte glans som de engang gjorde, da kæden var i sin barndom. Men det er en del af den handel, man skal ofre for at kunne vokse. Når det sker, bliver kvalitet i service det mærkbare aktiv, uanset om det er i Boise eller Boston.
Sidste søndag morgen før jeg gik til Starbucks besluttede jeg at stoppe ind i en sød, enkelt enhed kaffekafé på vandet i Sausalito. Jeg havde aldrig været der og troede det ville være sjovt at prøve det. Terrassen med udsigt over Richardson Bay var lige så rolig som enhver restaurant ved havnefronten, jeg nogensinde havde været i. Linjen fra kasseapparatet til døren, selvom det kun bestod af tre personer, flyttede ikke. Morgenmad sandwich, røræg og bacon på en engelsk muffin var i kølet tilfælde ud for brownies. De vil snart blive nuked til kundens tilfredshed.

Kvinderne, der arbejder registret, fortalte alle, at hun havde en dårlig dag, før de bestilte, som hurtigt annullerede den fredfyldte atmosfære på terrassen. Hun havde problemer med registret, og varmen fra bunden af ​​køleren blæste ud i siddeområdet, mens temperaturen steg op til de lave 80'ere indeni.

Da jeg bestilte min store iste, opkrævede hun mig for en lille, satte den i en kaffekop og kunne ikke give mig et låg, der kunne rumme et halm.

Da jeg fortalte hende, at hun havde pålagt mig, fortalte hun mig, at hun havde en dårlig dag, og at hun ikke vidste, hvordan man skulle gå tilbage til registret og ændre det. Jeg blev informeret, jeg burde ikke bekymre mig om det.

Da jeg forlod, kastede jeg iste og kørte hurtigt til Starbucks.

Den eneste ting, vi alle kan lære af kæden restauranter med enten seks eller 600 enheder-du skal have systemer og procedurer på plads. Du skal træne dine medarbejdere til alle marts i samme retning. Vær ikke bange for at model dine sysems efter en vellykket kæde. Forsiden af ​​huset drift i de fleste kæden restauranter er noget, vi alle kan lære af.

For længe siden spurgte jeg en meget kære ven, hvorfor han ejede mange franchise-restauranter. Hans svar; "Så jeg skal ikke spise i dem."

Kæden spisning, bør være et ritual for en restauratør. En læringserfaring. Jeg går ikke til kæder for at nyde maden, jeg lærer at se personale, ledere, kvalitetskontrol kokke og linjen på værtinde.

Det er ofte oplysende.

Mens jeg gennemgik min e-mail i sidste søndag i en Sausalito Starbucks, diskuterede to damer, en ekstremt stor, en artikel i morgenpapiret. Tilsyneladende havde den større kvinde overtrådt, at nogen ville mærke fastfood som usundt. Hun hævdede i en stemme så stor som hendes kant, at hun spiser på McDonald's regelmæssigt, fordi hun ikke har råd til at spise ud andre steder. Hendes vægtproblem skyldtes manglende motion, ikke burgere fra buerne, ifølge hendes ven.

På mandag havde jeg en samtale med en dejlig kvinde, der har en vision for hurtigkvalitetsdrift gennem restaurant rettet mod de forældre på farten med små børn. I stedet for at fylde dem med flashfrosne burger kompositter er et naturligt sted med en menu med friske ingredienser til en rimelig pris, hvad de visionære drømme om.

Det er de to ender af den kulinariske industri. Mellem disse to individer spiser millioner af mennesker på over 900.000 restauranter i Amerika hver dag. Og en god del af disse spisesteder er kæder. Og hvis vi virkelig ser på de konglomerater, der ejer og driver kæderne - ikke fastfoodpaladserne - de store kæder, vil vi se, at de tilbyder nogle kvalitetsprodukter, som enhver restaurantsejer kan drage fordel af.

Jeg kender nogle få kædeejere personligt. Og overraskende begyndte de ikke alle med det store billede i tankerne. Dean Vlahos of Champps Americana berømmelse begyndte sit imperium med en lille sportsbar i St. Paul, Minnesota. Hvis vi ville have været der for en burger og en øl, og jeg ville have fortalt nogen, at det skulle vokse i en kæde, gå offentligt og vokse til succes med flere enheder, ville du straks have skåret mig af.

Gennem flittigt arbejde, fast ledelse og god kvalitetskontrol voksede Vlahos sit firma til fem enheder, før han tog det offentligt og omsider solgte det.

Da Phil Roberts åbnede sin første Buca di Beppo i kælderen af ​​et lejlighedshus i Minneapolis i 1993, troede ingen, med undtagelse af Roberts, at det ville vokse til en af ​​de mest populære italienske restauranter i landet,

Og væksten i en kædeoperation er lige så meget et problem for ejerne, ledere og medarbejdere som det er for den lille restauratør. I en kædeoperation implementeres omkostningskontrol og -procedurer næsten lige så snart døren åbnes. Enkelt enhed opererer ofte vente til slutningen for at se, hvor pengene gik.

Efterhånden som kæder vokser, har fødevarer en tendens til at nå et kvalitetsplateau. Konsistens bliver normen. Retter mangler ofte glans som de engang gjorde, da kæden var i sin barndom. Men det er en del af den handel, man skal ofre for at kunne vokse. Når det sker, bliver kvalitet i service det mærkbare aktiv, uanset om det er i Boise eller Boston.
Sidste søndag morgen før jeg gik til Starbucks besluttede jeg at stoppe ind i en sød, enkelt enhed kaffekafé på vandet i Sausalito. Jeg havde aldrig været der og troede det ville være sjovt at prøve det. Terrassen med udsigt over Richardson Bay var lige så rolig som enhver restaurant ved havnefronten, jeg nogensinde havde været i. Linjen fra kasseapparatet til døren, selvom det kun bestod af tre personer, flyttede ikke. Morgenmad sandwich, røræg og bacon på en engelsk muffin var i kølet tilfælde ud for brownies. De vil snart blive nuked til kundens tilfredshed.

Kvinderne, der arbejder registret, fortalte alle, at hun havde en dårlig dag, før de bestilte, som hurtigt annullerede den fredfyldte atmosfære på terrassen. Hun havde problemer med registret, og varmen fra bunden af ​​køleren blæste ud i siddeområdet, mens temperaturen steg op til de lave 80'ere indeni.

Da jeg bestilte min store iste, opkrævede hun mig for en lille, satte den i en kaffekop og kunne ikke give mig et låg, der kunne rumme et halm.

Da jeg fortalte hende, at hun havde pålagt mig, fortalte hun mig, at hun havde en dårlig dag, og at hun ikke vidste, hvordan man skulle gå tilbage til registret og ændre det. Jeg blev informeret, jeg burde ikke bekymre mig om det.

Da jeg forlod, kastede jeg iste og kørte hurtigt til Starbucks.

Den eneste ting, vi alle kan lære af kæden restauranter med enten seks eller 600 enheder-du skal have systemer og procedurer på plads. Du skal træne dine medarbejdere til alle marts i samme retning. Vær ikke bange for at model dine sysems efter en vellykket kæde. Forsiden af ​​huset drift i de fleste kæden restauranter er noget, vi alle kan lære af.

For længe siden spurgte jeg en meget kære ven, hvorfor han ejede mange franchise-restauranter. Hans svar; "Så jeg skal ikke spise i dem."

Kæden spisning, bør være et ritual for en restauratør. En læringserfaring. Jeg går ikke til kæder for at nyde maden, jeg lærer at se personale, ledere, kvalitetskontrol kokke og linjen på værtinde.

Det er ofte oplysende.


Video:


Da.HowToMintMoney.com
All Rights Reserved!
Genoptryk Af Materialer Er Mulig Med Henvisning Til Kilden - Hjemmeside: Da.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Da.HowToMintMoney.com