Meget kan siges for # 10 Can

{h1}

Da kranston kaldte mig på jimmy deans begivenhed, blev de første ord ud af munden stresset med uprintbare. Det syntes vi havde løbet tør for grøntsager ved brylluppet og kun 50 procent af gæsterne havde spist. Det andet problem - køkkenpersonalet på st. Alban's boathouse var midt i serveringen af ​​den 200-personers private fest ovenpå, mens aftensmad fortsatte nedenunder. Jeg bad kranston om at give telefonen til opvaskemaskinen. Jeg instruerede ham til at åbne tre # 10 dåser med strengbønner, jeg havde som sikkerhedskopi for

Det er helt tilfældigt, at min kone, Kranston, er en leder i en naturlig gourmetmatudviklings- og produktionsvirksomhed. Da vi sjældent bruger konserverede grøntsager, enten hjemme eller i vores restauranter, var det en perfekt karrierevej for hende at følge, efter at vi solgte os af vores otte kulinariske børn.

Med den bæredygtige, langsomme madbevægelse optager utroligt momentum, dåse veggies eller tager et meget alvorligt hit på begge kyster. Men jeg kan bevise, at de stadig tjener et meget vigtigt formål i enhver restaurant på tværs af landet.

Her er tre meget hurtige, humoristiske eksempler på, hvordan jeg brugte den berømte, eller nu berygtede, # 10's kreative.

Den # 10 kan af Jalapeno Peppers:

Da jeg købte 50 sæde rosa og grå monstrosity ejeren kaldte et Tea Room i Wayzata, Minnesota havde jeg visioner om at gøre det til en fransk Bistro. Efter en meget hurtig kosmetisk remodel åbnede Chez Foley tre uger efter ejendommen blev min. Det var en meget hektisk november, og den 5. december 1992 var en mindeværdig dag, da vi åbnede til en ventelinje ved skrifttypedøren. Det tog ikke lang tid for kokken at begynde at tigge om mere hjælp. Da en ny souschef viste sig og manglede en svinekød, mens han forsøgte at sprede det, var jeg ikke så hjertelig for ham som jeg ville have været hos en kunde, der ventede på et bord.

Da jeg fortalte ham at glemme at røre noget mere kød, spurgte han hvad jeg ville have ham til at gøre. Sarkastisk fortalte jeg ham at gå ind i opbevaringsrummet, tage dåserne af Jalape? O Peberfrugter, bland dem med vaffelblandingen ved siden af ​​peberfrugter og lav jalapeno vafler til aftenens brødkurv. Ser på mig med en skræmmende stålglasur, han fortalte mig, at jeg var skør, dræbte noget slang krydret med en hyppig vulgaritet min vej sammen med hans forklæde og gik ud. Jeg gætter på, at han ikke var en morgenmadskok.

Vaffel ideen sidder fast, og jeg indkaldte Mike Benno, en af ​​mine mere eventyrlystne tjener, til at færdiggøre vaffelopgaven. Han lagde dem ikke kun om natten, men deres popularitet voksede så hurtigt, at han lavede dem hver nat før aftensmaden begyndte. Jeg endte med at fjerne Jalape? O og vaffel inventar, der fulgte med købet af restauranten og begyndte at gøre vaflerne en brødkurv hæfteklammer. Gennem feriesæsonen, det år og ti år efter, ville kunderne bestille et dusin ad gangen for at tage dem til fester og feriefestiviteter.

Serveres med jordbærsmør, varmen fra peberfrugterne, tartness fra jordbærene og afkøling fra det kølede smør skabte en stor fornemmelse for kunden og revisoren.

Den # 10 dåse af snegle

Det første år besluttede jeg at gøre seriøs catering - noget mere end et middagsfest til 6 personer - var på The Cottagewood Store på Lake Minnetonka i Deephaven, Minnesota. Det var lille 20 sæde caf? og for at øge indtægterne fra stedet var catering et must. Catering sæsonen var ved at komme til en meget dårlig start. Men på en torsdag eftermiddag lige før Thanksgiving havde jeg et imponerende udvalg af frokostpiger damer lounging i caf ?. Jeg besluttede at gøre en smule selvfremme. Jeg lavede en stegepande med smør, hvidløg, brik og hvidvin. Jeg åbnede en # 10 dåse af snegle og tilføjede en betydelig mængde til gryden. Jeg tilføjede lidt mere vin, en klemme af citron og toppede hele stegepanden med toast punkter. Aromaen fra stegepanden var himmelsk. Da jeg gik fra køkkenet, gennem caf'en, til forsiden af ​​rummet, spurgte jeg højlydt Kranston, hvis det var skålen Mrs. Pillsbury-ja, at fru Pillsbury måske kunne lide på sin middagsselskabsmenu. Min kone så på mig som om jeg var skør, før hun antyder, at hun sandsynligvis ville.

På vej tilbage til køkkenet forlod jeg en stikprøve af escargot og toastpunkter på hver tabel.

Cateringopkald steg inden for tre dage. Folk kunne ikke stoppe med at tale om, hvordan den nye fyr i byen var catering til Pillsbury's fest. Desværre fik jeg ikke et opkald fra fru Pillsbury det pågældende år. Det næste år tog vi dog hensyn til Pillsbury juleaften familie fest og mange andre arrangementer for dem. Senator George Pillsbury kom til brylluppet et par år senere, da Kranston og jeg bundet knuden. Nej, vi tjente ikke skålen.

Den # 10 kan streng bønner caper.

Jul på Lake Minnetonka er en travl tid på året. Familier samles inden snefiskeri ud til Aspen, Vail, Scottsdale og Boca Raton for at undvige vintrene af Lake Wobegon. Derfor skulle Keillor have navngivet det, Webegon.

Det var julen i 1993. Vi havde mange catering-arrangementer på stedet - Pillsbury snegle-tricket var meget vellykket - og vi havde også tre parter på to af vores restauranter. Min tidsplan den dag var latterlig: Forbered den 200 person fest på St. Alban's Boathouse, Overvåg Scott Davis forberede Jimmy Dean fest - alt var nødt til at inkludere pølse, og endelig hold op med besætningen for at se mad til 250 person bryllup-at blive holdt under et telt på frosne Lake Minnetonka-kom sammen.

Alt gik relativt glat. Sneen begyndte at falde klokken 5:00 og trafikken ville være forfærdelig. Jimmy Dean festet var i den ene ende af søen og brylluppet på en anden. Jeg skulle levere mad til Jimmys og derefter gå over til brylluppet for at sikre alt var varmt. Brylluppet var en buffet begivenhed med 250 Cornish Game høner som entree, salat, stegte kartofler og frisk smørede streng bønner. Intet kom ud af en dåse. Bryllupshændelsen begyndte 90 minutter før pølsen smækkede ned.

Da Kranston kaldte mig på Jimmy Deans begivenhed, blev de første ord ud af munden stresset med uprintbare. Det syntes vi havde løbet tør for grøntsager ved brylluppet og kun 50 procent af gæsterne havde spist. Det andet problem - køkkenpersonalet på St. Alban's Boathouse var midt i serveringen af ​​den 200-personers private fest ovenpå, mens aftensmad fortsatte nedenunder.

Jeg bad Kranston om at give telefonen til opvaskemaskinen. Jeg instruerede ham til at åbne tre # 10 dåser af strengbønner, jeg havde som sikkerhedskopier for nødsituationer. Jeg fortalte ham at koge vand på lagerovnen og læg 5 pund ris i vandet.

Da jeg lagde det til båthuset, blev risen kogt, stængebønnerne hakkede og svampene brune.

De tre ting blev kombineret og på vej til isbruget før gæsterne blev forstyrrede. vi reddede begivenheden.

Jeg ved, at dåser er frowned på i mange af dagens restauranter. Men ikke sælge dem kort. De arbejder i en række situationer, især i ferierne.

Især når en person glemmer at fortælle dig, at 50 procent af gæsterne ved hendes søns bryllup er konens venner og familie. Og de er vegetarer.

Det er helt tilfældigt, at min kone, Kranston, er en leder i en naturlig gourmetmatudviklings- og produktionsvirksomhed. Da vi sjældent bruger konserverede grøntsager, enten hjemme eller i vores restauranter, var det en perfekt karrierevej for hende at følge, efter at vi solgte os af vores otte kulinariske børn.

Med den bæredygtige, langsomme madbevægelse optager utroligt momentum, dåse veggies eller tager et meget alvorligt hit på begge kyster. Men jeg kan bevise, at de stadig tjener et meget vigtigt formål i enhver restaurant på tværs af landet.

Her er tre meget hurtige, humoristiske eksempler på, hvordan jeg brugte den berømte, eller nu berygtede, # 10's kreative.

Den # 10 kan af Jalapeno Peppers:

Da jeg købte 50 sæde rosa og grå monstrosity kaldte ejeren en Tea Room i Wayzata , Minnesota Jeg havde visioner om at gøre det til en fransk Bistro. Efter en meget hurtig kosmetisk remodel åbnede Chez Foley tre uger efter ejendommen blev min. Det var en meget hektisk november, og den 5. december 1992 var en mindeværdig dag, da vi åbnede til en ventelinje ved skrifttypedøren. Det tog ikke lang tid for kokken at begynde at tigge om mere hjælp. Da en ny souschef viste sig og manglede en svinekød, mens han forsøgte at sprede det, var jeg ikke så hjertelig for ham som jeg ville have været hos en kunde, der ventede på et bord.

Da jeg fortalte ham at glemme at røre noget mere kød, spurgte han hvad jeg ville have ham til at gøre. Sarkastisk fortalte jeg ham at gå ind i opbevaringsrummet, tage dåserne af Jalape? O Peberfrugter, bland dem med vaffelblandingen ved siden af ​​peberfrugter og lav jalapeno vafler til aftenens brødkurv. Ser på mig med en skræmmende stålglasur, han fortalte mig, at jeg var skør, dræbte noget slang krydret med en hyppig vulgaritet min vej sammen med hans forklæde og gik ud. Jeg gætter på, at han ikke var en morgenmadskok.

Vaffel ideen sidder fast, og jeg indkaldte Mike Benno, en af ​​mine mere eventyrlystne tjener, til at færdiggøre vaffelopgaven. Han lagde dem ikke kun om natten, men deres popularitet voksede så hurtigt, at han lavede dem hver nat før aftensmaden begyndte. Jeg endte med at fjerne Jalape? O og vaffel inventar, der fulgte med købet af restauranten og begyndte at gøre vaflerne en brødkurv hæfteklammer. Gennem feriesæsonen, det år og ti år efter, ville kunderne bestille et dusin ad gangen for at tage dem til fester og Ferie festligheder.

Serveres med jordbærsmør, varmen fra peberfrugterne, tartness fra jordbærene og afkøling fra det kølede smør skabte en stor fornemmelse for kunden og revisoren.

Den # 10 dåse af snegle

Det første år besluttede jeg at gøre seriøs catering - noget mere end et middagsfest til 6 personer - var på The Cottagewood Store på Sø Minnetonka i Deephaven , Minnesota . Det var lille 20 sæde caf? og for at øge indtægterne fra stedet var catering et must. Catering sæsonen var ved at komme til en meget dårlig start. Men på en torsdag eftermiddag lige før Thanksgiving havde jeg et imponerende udvalg af frokostpiger damer lounging i caf ?. Jeg besluttede at gøre en smule selvfremme. Jeg lavede en stegepande med smør, hvidløg, brik og hvidvin. Jeg åbnede en # 10 dåse af snegle og tilføjede en betydelig mængde til gryden. Jeg tilføjede lidt mere vin, en klemme af citron og toppede hele stegepanden med toast punkter. Aromaen fra stegepanden var himmelsk. Da jeg gik fra køkkenet, gennem caf'en, til forsiden af ​​rummet, spurgte jeg højlydt Kranston, hvis det var skålen Mrs. Pillsbury-ja, at fru Pillsbury måske kunne lide på sin middagsselskabsmenu. Min kone så på mig som om jeg var skør, før hun antyder, at hun sandsynligvis ville.

På vej tilbage til køkkenet forlod jeg en stikprøve af escargot og toastpunkter på hver tabel.

Cateringopkald steg inden for tre dage. Folk kunne ikke stoppe med at tale om, hvordan den nye fyr i byen var catering til Pillsbury's fest. Desværre fik jeg ikke et opkald fra fru Pillsbury det pågældende år. Det næste år tog vi dog hensyn til Pillsbury juleaften familie fest og mange andre arrangementer for dem. Senator George Pillsbury kom til brylluppet et par år senere, da Kranston og jeg bundet knuden. Nej, vi tjente ikke skålen.

Den # 10 kan streng bønner caper.



Jul på Sø Minnetonka er en travl tid på året. Familier samles, før snefugle ud til Aspen Vail, Scottsdale og Boca Raton at undvige vintrene af Sø Wobegon . Derfor skulle Keillor have navngivet det, Webegon.

Det var julen i 1993. Vi havde mange catering-arrangementer på stedet - Pillsbury snegle-tricket var meget vellykket - og vi havde også tre parter på to af vores restauranter. Min tidsplan den dag var latterlig: Forbered den 200 person fest på St. Alban's Boathouse, Overvåg Scott Davis forberede Jimmy Dean fest - alt var nødt til at inkludere pølse, og endelig hold op med besætningen for at se mad til 250 person bryllup-at blive holdt under et telt på frosne Lake Minnetonka-kom sammen.

Alt gik relativt glat. Sneen begyndte at falde klokken 5:00 og trafikken ville være forfærdelig. Jimmy Dean festet var i den ene ende af søen og brylluppet på en anden. Jeg skulle levere mad til Jimmys og derefter gå over til brylluppet for at sikre alt var varmt. Brylluppet var en buffet begivenhed med 250 Cornish Game høner som entree, salat, stegte kartofler og frisk smørede streng bønner. Intet kom ud af en dåse. Bryllupshændelsen begyndte 90 minutter før pølsen smækkede ned.

Da Kranston kaldte mig på Jimmy Deans begivenhed, blev de første ord ud af munden stresset med uprintbare. Det syntes vi havde løbet tør for grøntsager ved brylluppet og kun 50 procent af gæsterne havde spist. Det andet problem - køkkenpersonalet på St. Alban's Boathouse var midt i serveringen af ​​den 200-personers private fest ovenpå, mens aftensmad fortsatte nedenunder.

Jeg bad Kranston om at give telefonen til opvaskemaskinen. Jeg instruerede ham til at åbne tre # 10 dåser af strengbønner, jeg havde som sikkerhedskopier for nødsituationer. Jeg fortalte ham at koge vand på lagerovnen og læg 5 pund ris i vandet.

Da jeg lagde det til båthuset, blev risen kogt, stængebønnerne hakkede og svampene brune.

De tre ting blev kombineret og på vej til isbruget før gæsterne blev forstyrrede. vi reddede begivenheden.

Jeg ved, at dåser er frowned på i mange af dagens restauranter. Men ikke sælge dem kort. De arbejder i en række situationer, især i ferierne.

Især når en person glemmer at fortælle dig, at 50 procent af gæsterne ved hendes søns bryllup er konens venner og familie. Og de er vegetarer.


Video:


Da.HowToMintMoney.com
All Rights Reserved!
Genoptryk Af Materialer Er Mulig Med Henvisning Til Kilden - Hjemmeside: Da.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Da.HowToMintMoney.com