Potentielle Restaurantmedarbejdere bør sættes på prøve, før de bliver ansat

{h1}

Jeg var så uerfaren, at jeg måtte løbe over second ave. Til stranden caf? Og kaldte bartenderen, whip hubley, for at vise mig, hvordan man satte et bord. (i dag er hubley en forholdsvis berømt hollywood-stjerne, der vises i en række store skærmfilm. Jeg ved, at han forlod bar biz og ledede til hollywood, fordi han havde haft nok af moroner som mig selv.)

At træffe beslutningen om at ansætte nogen kræver mere end et solidt interview, en fornøjelig samtale og en kandidat med et godt udseende. Kan kandidaten udføre de opgaver, der er til stede, er virkelig det vigtigste spørgsmål, der skal besvares.

Da jeg flyttede til Manhattan for at følge min litterære karrierevej, tilbød Times Square stadig byens grit, der gav den unhomogenized smag. Restauranterne var snuskede; Holiday Inn tilbød stadig saloon størrelse drikkevarer og en gratis Happy Hour Buffet. Thos damptabilbud var blevet opvarmet så mange gange havde de gummierede mini cocktail franker vendt sig til mush, men de lyse lys i nabolaget tilbød, hvad mange kunne overveje en fornøjelig, mørkere side.

Naturligvis efter to dage i Manhattan vågede jeg ind i arenaen for narkohandlere, hookers, hjemløse og eventyrere for blot at få en fornemmelse af, hvad gaderne tilbød. Mellem de tre-Card Monty forhandlere, Huskers og Huskers hawking varer, der kom i hvidt rullende papir, jeg forlod efter en kort periode, ubesværet. Har jeg nævnt, at der var fyre med store næver og små våben? De svigtede med min kontanter og frækhed. Velkommen til Manhattan.

At være strapped for cash var mit eneste valg at sætte min karriere på vent og finde en restaurant, der var ansat - en person, der aldrig havde arbejdet i en restaurant før. Inden for fem dage bluffede jeg mig ind i en ny restaurant, der blev åbnet af tre professionelle restauratører, der havde ændret måden Manhattan spiser hamburgere på. Kings of the Upper East Side Burger Saloons de interviewede mig, gennemgik mit fabriksgenererede CV og kaldte mig tilbage for at dukke op - i uniform den følgende mandag - til at "oprette rummet".

Jeg var så uerfaren, at jeg måtte løbe over Second Ave. til stranden caf? og kaldte bartenderen, Whip Hubley, for at vise mig, hvordan man satte et bord. (I dag er Hubley en forholdsvis berømt Hollywood-stjerne, der vises i en række store skærmfilm. Jeg hævder, at han forlod bar biz og ledede til Hollywood, fordi han havde haft nok af moroner som mig selv.) Men Hubleys forkyndelse tillod mig at samle $ 553.00 den første uge af servering og igennem de første aftener på spisestuen gulvet lærte jeg det meste af hvad jeg havde brug for at vide om servering.

Men jeg var langt fra den professionelle, der skulle have bi walking i mine sko. Interviewet gik godt, min prep school outfit - Blue Blazer, White Shirt og Khaki bukser passer til Upper East Side dress code - ejerens havde det samme outfit - men jeg burde ikke have været ansat. Jeg havde ingen idé om, hvordan man ventede på et bord.

Og det er den vigtigste del af et interview.

Når man ansætter til køkkenposition, vil kokke invitere den nye kandidat til scenen - for at arbejde et delvist skifte - uden løn - for at se præstationen. Dette er en perfekt måde at få en følelse af kandidatens kvalifikationer, attitude og personlighed.

Når du ansætter til forsiden af ​​huset, tøv ikke med at spørge dine bedste kandidater til at busse et bord, levere en entré eller arbejde som værtinde i et par timer. Dette vil give dig ledelsen mulighed for at dimensionere kandidaten og deres kvalifikationer og eventuelle mangler

Men når en ansat er ansat, begynder arbejdet virkelig. Sørg for, at alle får en medarbejderhåndbog. Dette er din restaurants bibel. Det skal give virksomhedens missionerklæring, mål, standarder og endelig procedurerne for at gøre alt i virksomheden.

Gør det obligatorisk, at en medarbejder underskriver en erklæring om, at de læser og forstår manualen. Når manualen er en del af hukommelsen, starter træningen. Selvfølgelig skal du have en træningsmanual for at gøre træningen jævnere.

Få den nye medarbejder til at læse træningsvejledningen og derefter implementere den. Der bør være en oversigt over tid og dage i manualen, og det skal overholdes, uanset hvor god, kyndig og professionel den nye medarbejder ser ud til at være.

Intet er sværere end at holde en server, busser eller vært på gulvet under træning og blive betalt for at gøre det. Det første instinkt efter et godt indtryk er at sætte dem på arbejde med det samme. Du vil gerne starte med en lille sektion og derefter give den nye kandidat en større sektion.

Må ikke gøre det. Bare gør det ikke. Brug tid og penge og tid til at uddanne dine nye lejemål tilstrækkeligt. Det vil gøre dit arbejde lettere og deres. Du vil heller ikke have et problem med andre medarbejdere, hvis du træner de nye medarbejdere i hver opgave, de skal følge.

Ansættelse kan blive forfærdeligt. Ansættelse korrekt er ekstremt svært. Men hvis du organiserer dine tanker, definerer dine behov, gennemfører et træningsprogram og tager dig tid til at finde den rigtige person, vil du indse, at du vil ansætte færre mennesker over tid.

Mandag; Ti tips til god leje

At træffe beslutningen om at ansætte nogen kræver mere end et solidt interview, en fornøjelig samtale og en kandidat med et godt udseende. Kan kandidaten udføre de opgaver, der er til stede, er virkelig det vigtigste spørgsmål, der skal besvares.

Da jeg flyttede til Manhattan at følge min litterære karrierevej, Times Square Stadig tilbød den urban grit, der gav det unhomogenized smag. Restauranterne var snuskede; Holiday Inn tilbød stadig saloon størrelse drikkevarer og en gratis Happy Hour Buffet. Thos damptabilbud var blevet opvarmet så mange gange havde de gummierede mini cocktail franker vendt sig til mush, men de lyse lys i nabolaget tilbød, hvad mange kunne overveje en fornøjelig, mørkere side.

Naturligvis efter to dage i Manhattan Jeg turede ind i arenaen for narkohandlere, hookers, hjemløse og eventyrere for blot at få en fornemmelse af, hvad gaderne tilbød. Mellem de tre-Card Monty forhandlere, Huskers og Huskers hawking varer, der kom i hvidt rullende papir, jeg forlod efter en kort periode, ubesværet. Har jeg nævnt, at der var fyre med store næver og små våben? De svigtede med min kontanter og frækhed. Velkommen til Manhattan .

At være strapped for cash var mit eneste valg at sætte min karriere på vent og finde en restaurant, der var ansat - en person, der aldrig havde arbejdet i en restaurant før. Inden for fem dage bluffede jeg mig ind i en ny restaurant, der blev åbnet af tre professionelle restauratører, der havde ændret vejen Manhattan spiser hamburgere. Kings of the Upper East Side Burger Saloons de interviewede mig, gennemgik mit fabriksgenererede CV og kaldte mig tilbage for at dukke op - i uniform den følgende mandag - til at "oprette rummet".

Jeg var så uerfaren, at jeg måtte løbe over Anden Ave. til stranden caf? og kaldte bartenderen, Whip Hubley, for at vise mig, hvordan man satte et bord. (I dag er Hubley en forholdsvis berømt Hollywood stjerne, der vises i en række store skærmfilm. Jeg ved, han forlod linjen biz og ledes til Hollywood fordi han havde fået nok af moroner som mig selv.) Men Hubleys forkyndelse fik mig til at opkræve $ 553.00 den første uge af servering og igennem de første aftener på spisestuebundet lærte jeg det meste af hvad jeg havde brug for at vide om servering.

Men jeg var langt fra den professionelle, der skulle have bi walking i mine sko. Interviewet gik godt, min prep school outfit - Blue Blazer, White Shirt og Khaki bukser passer til Upper East Side dress code - ejerens havde samme outfit - men jeg burde ikke have været ansat. Jeg havde ingen idé om, hvordan man ventede på et bord.

Og det er den vigtigste del af et interview.

Når man ansætter til køkkenposition, vil kokke invitere den nye kandidat til scenen - for at arbejde et delvist skifte - uden løn - for at se præstationen. Dette er en perfekt måde at få en følelse af kandidatens kvalifikationer, attitude og personlighed.

Når du ansætter til forsiden af ​​huset, tøv ikke med at spørge dine bedste kandidater til at busse et bord, levere en entré eller arbejde som værtinde i et par timer. Dette vil give dig ledelsen mulighed for at dimensionere kandidaten og deres kvalifikationer og eventuelle mangler

Men når en ansat er ansat, begynder arbejdet virkelig. Sørg for, at alle får en medarbejderhåndbog. Dette er din restaurants bibel. Det skulle give selskabets Mission erklæring, mål, standarder og endelig procedurerne for at gøre alt i virksomheden.

Gør det obligatorisk, at en medarbejder underskriver en erklæring om, at de læser og forstår manualen. Når manualen er en del af hukommelsen, starter træningen. Selvfølgelig skal du have en træningsmanual for at gøre træningen jævnere.

Få den nye medarbejder til at læse træningsvejledningen og derefter implementere den. Der bør være en oversigt over tid og dage i manualen, og det skal overholdes, uanset hvor god, kyndig og professionel den nye medarbejder ser ud til at være.

Intet er sværere end at holde en server, busser eller vært på gulvet under træning og blive betalt for at gøre det. Det første instinkt efter et godt indtryk er at sætte dem på arbejde med det samme. Du vil gerne starte med en lille sektion og derefter give den nye kandidat en større sektion.

Må ikke gøre det. Bare gør det ikke. Brug tid og penge og tid til at uddanne dine nye lejemål tilstrækkeligt. Det vil gøre dit arbejde lettere og deres. Du vil heller ikke have et problem med andre medarbejdere, hvis du træner de nye medarbejdere i hver opgave, de skal følge.

Ansættelse kan blive forfærdeligt. Ansættelse korrekt er ekstremt svært. Men hvis du organiserer dine tanker, definerer dine behov, gennemfører et træningsprogram og tager dig tid til at finde den rigtige person, vil du indse, at du vil ansætte færre mennesker over tid.

Mandag

; Ti tips til god leje



Video:


Da.HowToMintMoney.com
All Rights Reserved!
Genoptryk Af Materialer Er Mulig Med Henvisning Til Kilden - Hjemmeside: Da.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Da.HowToMintMoney.com