Langsomt og nemt

{h1}

Uanset hvor du bor, uanset om det er tæt på et landbrugsbedrift eller ej, er der conviviums i hele usa. For at lære mere om slow food er det nemt at tjekke slow food.com for information om dine lokale kapitler.

Da jeg først hørte om den nye Slow Food-bevægelse for flere år siden, var jeg skeptisk. Efter alt havde jeg ikke lavet mad i mange år ved at bruge de fineste og friskeste ingredienser til rådighed. Hvorfor havde jeg brug for at være med i en gruppe, der fremførte den samme tro, jeg følte at jeg havde levet hele min karriere.

Jeg lærte at Slow Food-folkene samlet sig i små lokale grupper kaldet conviviums. Jeg vidste ikke engang hvad dette ord betød, så jeg var på vagt (jeg kan ikke lide at ændre). Udviser roden af ​​ordet er hyggelig, hvilket i princippet betyder en gruppe mennesker, der er ivrige efter at spise, drikke og være social. Da jeg fornyede de begivenheder, de havde, syntes det som om, at der ikke var noget nyt for mig at lære, og de fleste af begivenhederne blev afholdt i tider, hvor jeg var nødt til at arbejde, hvilket var stort set hele tiden.

Min konvertering var langsom (som det skulle være). Nu er jeg en meget lidenskabelig fortaler for både den langsomme fødevare og bæredygtige bevægelser. For mig skete forandringen, da jeg begyndte at skrive min fødekolonne for den lokale vinlands avis. Min kolonne fokuserer primært på håndværkere, landmænd og madforlystelser. Da jeg lærte at kende disse mennesker, begyndte jeg at se en fælles tråd med intens dedikation og integritet mod både helbredelse af vores planet som helhed og fremme en solid følelse af fællesskab og deling gennem mad.
Den langsommelige fødebevægelse begyndte i Italien i midten af ​​1980'erne og blev grundlagt af Carlo Petrini og venner som svar på en McDonalds, der skulle åbne i Rom. Carlo mente, at kulturen af ​​god mad og dets traditioner over hele kloden var i fare for at blive tabt i verden af ​​fastfood selskaber. Han ønskede at bevare den enkelte tids ærede arv i alle landenes traditioner, da de vedrører fødevareproduktion. Kort sagt, Carlo satte op for at hjælpe med at bevare selve sjælen af, hvem der er som globale mennesker.

Siden dengang er bevægelsen vokset eksponentielt til et af de hurtigst voksende idealolgier på planeten. Til gengæld hopper mange af verdens større virksomheder på bandet vognen, hvis det af anden grund end det giver god markedsføring mening synes at være den rigtige ting.

Som kokke har vi et ansvar ikke blot for at give folk det bedste af vores evner, men også at gøre det på en måde, der giver vores kunder en god følelse. Jeg har konstateret, at jo mere jeg støtter mine lokale landmænd og håndværkere. Og jo mere jeg forsøger at lave mad uden at bruge genveje, jo gladere er jeg som kok. Jeg begynder at føle mig som om jeg virkelig gør en forskel i verden. Som kok er jeg ofte for travl til at hjælpe på nogen anden måde, og mit engagement i Slow Food-arenaen er blevet mad til min egen sjæl også.

Uanset hvor du bor. Uanset om det er tæt på et landbrugsbedrift eller ej, er der conviviums i hele USA. For at lære mere om Slow Food er det nemt at tjekke Slow Food.com for information om dine lokale kapitler.

I løbet af de næste par dage vil jeg tale om alle ins og outs af at bruge organiske og bæredygtige produkter i vores madlavning. Jeg bifalder eventuelle kommentarer eller tanker om personlige erfaringer med dette emne.


Video: Brudevalsen - Niels W. Gade – Dansevenligt tempo (HQ)


Da.HowToMintMoney.com
All Rights Reserved!
Genoptryk Af Materialer Er Mulig Med Henvisning Til Kilden - Hjemmeside: Da.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Da.HowToMintMoney.com