Ti Tips til at opfordre loitering kunder til at forlade

{h1}

Dette er ret drastisk, men det virker. Ændring af duge - mens gæsterne sidder. Krummer i skødet skal altid opmuntre gæsten til at stå op.

(Blogger's Note: Dette er det andet i en todelt serie om loitering kunder og drejeborde.)


Ti Tips til at opfordre loitering kunder til at forlade: opfordre

Stillet over for det samme problem som Mariska Tomlinson står overfor, besluttede jeg at stoppe for langvarige kunder og afskrække dem fra at overstaying deres velkommen.

Det var en drastisk meaasure, men det løste problemet.

Som jeg skrev i går var der en lang linje ved døren på min hyggelige 50-sæders bistro, Chez Foley. Vinterkysten piskede over Lake Minnetonka og julemadsunger flaskehalsede vores spisestue. Og naturligvis på en af ​​de travleste dage af året, nægtede en tabel at forlade.

Da de ankom, hævdede de to velklædte kvinder, at to andre ville være med i dem. Da jeg bad om navnene på gæsterne, tøver de. Jeg vidste, at det var en "Vi ønsker en fire-top fidus."

De havde trukket en Casper for at få mere plads og selvom reservationen var for fire personer, påberåbte jeg mig ikke "alle gæster skal være her" før jeg sad dem.

Efter en time lang frokost og et 15 minuts kaffe nipper segment, fortalte jeg tjeneren jeg havde brug for bordet. Linjen ved døren var lang og det udseende, jeg fik fra min partner, Kranston, der arbejdede døren, gjorde mig bestemt til at forlade.

Men tjeneren havde ringe succes i fire forsøg på at begrænse deres entusiasme for afgang. Jeg fortalte ham, at jeg ville prøve det.

Jeg tilbød dem at drikke en drink i baren. Ingen reaktion. Øjeblikke senere forklarede jeg huset ville gerne tilbyde dem dessert og en drink i baren. Intet svar - de var ikke imponerede og faktisk fortalte mig, at jeg afbrud deres frokost.

Det gjorde stort set det. Jeg forklarede straks og pålideligt, at jeg havde brug for bordet. Jeg lod dem vide, at de holdt linjen ved døren. Da de svarede, at det var deres "julepakke" og de ikke havde til hensigt at forlade, blev der tegnet sverd.

Jeg forklarede hurtigt forskellen mellem en jule frokost og en julefest og fortalte dem, at de havde krydset luncheonlinjen og var kommet ind på partiet. Jeg skitserede mine partiafgifter og forklarede min fast ejendomsteori og kravene til at få fast ejendom hos Chez Foley.

Da jeg opdagede det faktum, de havde løjet om beboerne ved bordet og min leasing agent - min tjener miste penge på transaktionen, blev de fornærmet, men nægtede stadig at forlade.

Da jeg fortalte dem, blev de udsat, de afviste, hvis jeg smed dem ud, de ville aldrig komme tilbage.

Heldigvis indførte jeg et forbud mod livstidsforstyrrelser og fik dem fra Chez Foley. Jeg bad dem om at fortælle deres venner om hændelsen, så de ville blive opfordret til ikke at loiter.

Alle i linjen var glade, da vi fortsatte med at imødekomme kunderne med et bedre udsyn på restaurantlivet. Og jubel jubel.

Nu er eviction ikke et værktøj for alle. Men siden den dag - ved Kranstons opmuntrende tips om hurtigt at dreje borde, når de er nødvendige.

Husk, spisestue rytme er en kunstform. Du skal mestre.

Her er ti tips om at dreje tabeller.

1). Sørg for, at alle tilbydes tilstrækkelig tid til at bestille, spise, converse og betale deres regning.

2). Når først trin 1 er gennemført, skal du beslutte, hvor meget du har brug for bordet.

3). Træn din ventepersonale inden for teknikken til tidens teknikker. Disse indbefatter svævning, når checken er betalt, og bordet er helt ryddet. Spørg om der er noget andet, partiet har brug for. Og endelig, kommenterer hvor længe linjen, samtidig med at vejrudsigten indgår. "Drengen linjen ved døren er utroligt i dag. Det må være fordi det er så dejligt udenfor "

4). Dette er ret drastisk, men det virker. Ændring af duge - mens gæsterne sidder. Krummer i skødet skal altid opmuntre gæsten til at stå op.

5). Hvis du lægger et lille forslag nederst i din menu, virker det også sarkastisk, der naturligvis peger på tiden efter måltidets opladning. Indkæmp regeln én gang, og du bliver aldrig nødt til at påberåbe den igen med samme kunde. Her er et eksempel:

Fast ejendom på denne blok er dyrt. Der er gratis at parkere dig selv her, i modsætning til din bil udenfor. Vi forventer dog, at parkeringspladserne indenfor skal bruges behageligt under hensyntagen til andre gæster. Under bykoden bestået i sidste uge kan du ikke bruge mere end en time på ethvert bord uden mad foran dig, ellers vil byens tillæg indledes. (Dette vil bede din loiterer tænke og de vil kommentere underligt om de underlige embedsmænd i rådhuset, som har bestået en sådan afgørelse.)

6). Har lederen eller ejeren løbende gå ved bordet og scoping ud af situationen med menuer i hånden.

7). Få tjeneren til at deltage i samtalen, mens du afgiver en mening om emnet. Gæster hader det, når de tror, ​​at tjenerne har lyttet til deres samtaler.

8). Har tjeneren foreslår at han har brug for bordet.

9). Bed dem høfligt at forlade eller lade dem vide, når de først sætter sig ned, at deres reservation kun er for et bestemt tidsrum, siden du har en anden part, der kommer ind på et bestemt tidspunkt.

10). Endelig er en sidste udvej at købe dem morgenmad hos en konkurrent og fortælle dem, at det vil være billigere for dig at sende dem ned på gaden i stedet for at miste alle de kunder, du mister ved ikke at kunne rumme dem.

Tænk bare på, om vi kunne sende alle vores dårlige kunder til konkurrencen, i sidste ende ville vi ikke have nogen konkurrence, men vi ville få dem tilbage. Åh helvede, vi kan bare ikke synes at vinde.

Held og lykke, Mariska.

(Blogger's Note: Dette er det andet i en todelt serie om loitering kunder og drejeborde.)


Ti Tips til at opfordre loitering kunder til at forlade: loitering

Stillet over for det samme problem som Mariska Tomlinson står overfor, besluttede jeg at stoppe for langvarige kunder og afskrække dem fra at overstaying deres velkommen.

Det var en drastisk meaasure, men det løste problemet.

Som jeg skrev i går var der en lang linje ved døren på min hyggelige 50-sæders bistro, Chez Foley. Vinterkysten piskede over Sø Minnetonka og julen frokoster flaskehalset vores spisestue. Og naturligvis på en af ​​de travleste dage af året, nægtede en tabel at forlade.

Da de ankom, hævdede de to velklædte kvinder, at to andre ville være med i dem. Da jeg bad om navnene på gæsterne, tøver de. Jeg vidste, at det var en "Vi ønsker en fire-top fidus."

De havde trukket a Casper for at få mere plads og selvom reservationen var for fire personer, påkaldte jeg ikke "alle gæster skal være her" før jeg sad dem.

Efter en time lang frokost og et 15 minuts kaffe nipper segment, fortalte jeg tjeneren jeg havde brug for bordet. Linjen ved døren var lang og det udseende, jeg fik fra min partner, Kranston, der arbejdede døren, gjorde mig bestemt til at forlade.

Men tjeneren havde ringe succes i fire forsøg på at begrænse deres entusiasme for afgang. Jeg fortalte ham, at jeg ville prøve det.

Jeg tilbød dem at drikke en drink i baren. Ingen reaktion. Øjeblikke senere forklarede jeg huset ville gerne tilbyde dem dessert og en drink i baren. Intet svar - de var ikke imponerede og faktisk fortalte mig, at jeg afbrud deres frokost.

Det gjorde stort set det. Jeg forklarede straks og pålideligt, at jeg havde brug for bordet. Jeg lod dem vide, at de holdt linjen ved døren. Da de svarede, at det var deres "julepakke" og de ikke havde til hensigt at forlade, blev der tegnet sverd.

Jeg forklarede hurtigt forskellen mellem en jule frokost og en julefest og fortalte dem, at de havde krydset luncheonlinjen og var kommet ind på partiet. Jeg skitserede mine partiafgifter og forklarede min fast ejendomsteori og kravene til at få fast ejendom hos Chez Foley.

Da jeg opdagede det faktum, de havde løjet om beboerne ved bordet og min leasing agent - min tjener miste penge på transaktionen, blev de fornærmet, men nægtede stadig at forlade.

Da jeg fortalte dem, blev de udsat, de afviste, hvis jeg smed dem ud, de ville aldrig komme tilbage.

Heldigvis indførte jeg et forbud mod livstidsforstyrrelser og fik dem fra Chez Foley. Jeg bad dem om at fortælle deres venner om hændelsen, så de ville blive opfordret til ikke at loiter.

Alle i linjen var glade, da vi fortsatte med at imødekomme kunderne med et bedre udsyn på restaurantlivet. Og jubel jubel.

Nu er eviction ikke et værktøj for alle. Men siden den dag - ved Kranstons opmuntrende tips om hurtigt at dreje borde, når de er nødvendige.

Husk, spisestue rytme er en kunstform. Du skal mestre.

Her er ti tips om at dreje tabeller.

1). Sørg for, at alle tilbydes tilstrækkelig tid til at bestille, spise, converse og betale deres regning.

2). Når først trin 1 er gennemført, skal du beslutte, hvor meget du har brug for bordet.

3). Træn din ventepersonale inden for teknikken til tidens teknikker. Disse indbefatter svævning, når checken er betalt, og bordet er helt ryddet. Spørg om der er noget andet, partiet har brug for. Og endelig, kommenterer hvor længe linjen, samtidig med at vejrudsigten indgår. "Drengen linjen ved døren er utroligt i dag. Det må være fordi det er så dejligt udenfor "

4). Dette er ret drastisk, men det virker. Ændring af duge - mens gæsterne sidder. Krummer i skødet skal altid opmuntre gæsten til at stå op.

5). Hvis du lægger et lille forslag nederst i din menu, virker det også sarkastisk, der naturligvis peger på tiden efter måltidets opladning. Indkæmp regeln én gang, og du bliver aldrig nødt til at påberåbe den igen med samme kunde. Her er et eksempel:

Fast ejendom på denne blok er dyrt. Der er gratis at parkere dig selv her, i modsætning til din bil udenfor. Vi forventer dog, at parkeringspladserne indenfor skal bruges behageligt under hensyntagen til andre gæster. Under bykoden bestået i sidste uge kan du ikke bruge mere end en time på ethvert bord uden mad foran dig, ellers vil byens tillæg indledes. (Dette vil bede din loiterer tænke og de vil kommentere underligt om de underlige embedsmænd i rådhuset, som har bestået en sådan afgørelse.)

6). Har lederen eller ejeren løbende gå ved bordet og scoping ud af situationen med menuer i hånden.

7). Få tjeneren til at deltage i samtalen, mens du afgiver en mening om emnet. Gæster hader det, når de tror, ​​at tjenerne har lyttet til deres samtaler.

8). Har tjeneren foreslår at han har brug for bordet.

9). Bed dem høfligt at forlade eller lade dem vide, når de først sætter sig ned, at deres reservation kun er for et bestemt tidsrum, siden du har en anden part, der kommer ind på et bestemt tidspunkt.

10). Endelig er en sidste udvej at købe dem morgenmad hos en konkurrent og fortælle dem, at det vil være billigere for dig at sende dem ned på gaden i stedet for at miste alle de kunder, du mister ved ikke at kunne rumme dem.

Tænk bare på, om vi kunne sende alle vores dårlige kunder til konkurrencen, i sidste ende ville vi ikke have nogen konkurrence, men vi ville få dem tilbage. Åh helvede, vi kan bare ikke synes at vinde.

Held og lykke, Mariska.



Video:


Da.HowToMintMoney.com
All Rights Reserved!
Genoptryk Af Materialer Er Mulig Med Henvisning Til Kilden - Hjemmeside: Da.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Da.HowToMintMoney.com