Velkommen til St. Paul, Land of Hot Dish

{h1}

(blogger's note: hver fredag ​​et uddrag fra den snart offentliggjorte bog, faux pas er fransk for restaurant vises på denne blog.) crocus hill market var en oase i centrum af st. Pauls kulinariske ørken. Jeg var blevet forkælet med et årti af dekadence, mens jeg levede i planetens epikurære hjerterytme, universets fødevarekapital. Ikke kun lærte jeg det grundlæggende i virksomheden i new york, men min opmærksomhed på madlavning og præsentation blev rejst til nye højder, der spiste natligt i nogle af de bedste restauranter i verden. Også selvom

(Blogger's Note: Hver fredag ​​er et uddrag fra den snart offentliggjorte bog, Faux Pas er fransk for Restaurant vises på denne blog.)

Crocus Hill Market var en oase i centrum af St. Pauls kulinariske ørken. Jeg var blevet forkælet med et årti af dekadence, mens jeg levede i planetens epikurære hjerterytme, universets fødevarekapital. Ikke kun lærte jeg det grundlæggende i virksomheden i New York, men min opmærksomhed på madlavning og præsentation blev rejst til nye højder, der spiste natligt i nogle af de bedste restauranter i verden. Endnu dårlige restauranter i New York er bedre end nogle øverste restauranter andre steder.

Flytningen til St. Paul lignede en tur i en tidskæde. Engang var denne transplanterede New Yorker ikke længere i slutningen af ​​80'erne, men blev hurtigt faldet i 1960'erne. Roaming rundt om det varme skål landede ikke godt med glæden i min gane. Inden for to uger efter at blive en St. Paulite indså jeg, at jeg var blevet forkælet af frisk mad tilberedt om natten. Der var ingen hjørne grøntsager står, hvor at købe producere 24 timer i døgnet. Og valgmulighederne for at spise ude i Twin Cities var begge gode.
St Pauls folk kunne ikke blive forkælet for dette. De var en konservativ flok da. De var blevet opdraget på kirkens aftensmad. Særlige lejligheder blev ofte fejret på VFW eller Elk's Hall eller på den ene store restaurant i St. Paul, The Lexington.

Og Lex var et fint sted. Mahogany vægge, rød læder banketter, og en bar med ægte stående Martini briller alle hjalp med at hæve sin placering til nummer et sted i St. Paul. Det var kun en kort gåtur eller kørsel fra The Crocus Hill Market op Grand Ave. til hjørnet af Lexington Ave. hvor bygningen lignede et begravelsessted på ydersiden og en New York-mæglerklub indenfor.

Varm skål var konge i Twin Cities på det tidspunkt. Tyrkiet Tetrazini, String Bønner og Champignon Soup Gryderetter toppet med Durkee Onion Rings viste sig at være højdepunktet af buffet linjer i de fleste kirke kældre.
Kulinarisk eventyr blev bedst defineret som at udforske, hvad der lå under det første brødcrumb lag af en gryde. Kirkens aftensmaden var ikke kun en begivenhed og en oplevelse, men en livsstil.

Da venner i New York spurgte, om vi savnede teatret, balletten og byens museer, kom følelser af hjemløg over os. Vi savnede madoplevelsen af ​​New York. Hjertet i hjertetland havde endnu ikke opdaget ingredienserne til moderne spisning.

Det konstante ønske om Pastrami fra Katz's Delicatessen var på jagt. Jeg oplevede beskidte vandhundeudtag. Hjørnet Sabrett vognen eksisterede ikke. Ulovlig i St.Paul. Sidewalk smugling. Små trattoriaer, caféer og folket en masse var straks forsvundet. Ingen Balducci's. Ingen zabarer. Bare Wisconsin Cheddar og ostemark. Ingen ribben. Ingen corned beef. Ingen levering.

Fraværet af leveringscykler, aluminiumskasser mellem baghjulene parkeret foran min lejlighed var en vis vision. Hvor var lyden af ​​den lille klokke, der ringede vildt fra køretøjets styrter, der stod i wok-smagsstamp, da du gik ud for fortovet og udfordrede en mand med cykel og mission. Levering i 70 grader under temperaturer var ude af spørgsmålet i St. Paul. Men jeg savnede det stadig.

Jeg ville høre Mike, dørmandens irriterende stemme umiddelbart efter den statiske laced lyd af summeren. Åbn døren og få Lee med mig håndtasken med blanke lamineret hvid kartonpint og quart-kasser, trådhåndtagene krympes perfekt, så de overfyldte beholdere od Szechuan godhed ikke ville åbne på den humpede tur op Third Avenue, var kun en hukommelse nu. Aromaen i Szechuan Kitchen, en gang frisk i mit sind, var falmet. Hver mandag formiddag sender wok-lugtene fra bygningens tæppebelagte elevator måltiderne om natten før. Fru Goldberg havde kylling. O'Reilly, Chow Mien. Harris havde Won Ton, hans kone, ægruller. Og selvom din kjole lugtede som bagrestauranten på restaurantens køkken, indtil du gik en blok eller to, var det ikke noget, som luften omkring dig mindede om weekenden lige forbi. Men det var helt væk.

Velkommen til St. Paul.


Video: Geography Now! Georgia


Da.HowToMintMoney.com
All Rights Reserved!
Genoptryk Af Materialer Er Mulig Med Henvisning Til Kilden - Hjemmeside: Da.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Da.HowToMintMoney.com