Hvorfor din restaurant har brug for en førsteklasses vært

{h1}

Værten er en af ​​de mest vitale positioner i enhver restaurant. Ansvaret for at sikre, at hver kundes første indtryk er imødekommende, er en herlig opgave.

Da jeg kaldte restauranten for at finde ud af prisen på vinsmagning menuen, havde værtinde ikke nogen idé om, hvad omkostningerne var.

God aften, det er sådan og så. Tak for at kalde sådan og sådan restaurant. Hvordan kan jeg hjælpe dig?"

"God aften, så og så. Har du en natlig vinsmagning? "

Ja, hver aften. "

"Hvor meget bliver det?"

Vent et øjeblik. Jeg ser på menuen. (Pause, lang pause), Nej. Jeg kan ikke finde prisen. Jeg er kun værtinde. Jeg kender ikke priserne. "

"Har du en hjemmeside?"

Ja. Lad mig få den adresse. (En anden lang pause). "

Ved at fortælle mig hjemmesiden adressen hun lavede en fejl at erstatte en prik i stedet for en bindestreg i den bindende URL. Ikke nødvendigvis en mangel på viden, som hun var fra cyberspace generation, men mere mangel på at realisere vigtigheden af ​​spørgsmålet. Det første indtryk, jeg fik fra værten, var næppe hvad en gæst ville forvente af denne højkalibrerede restaurant i Sonomas vinland. Men det er ofte, hvad der sker, når fine restauranter placerer nogen med et halvt smil på døren for at være portvaktens keeper og det første kontaktpunkt i restauranten.

Det er en uforglemmelig fejl ejere regelmæssigt gøre. Det er ligesom at præsentere en ekspansiv indpakket gave kun for at finde indholdet i kassen er en brudt dollar-butik trinket.

Restaurant ejere skal huske, at de stole på deres værter til at repræsentere dem, når de hilser kunderne. En del af værtsansvaret omfatter hjælp til at styre spisestuen i løbet af rushen. Ligesom Bernstein førte sin symfoni, skal værterne orkestre en glat og rytmisk strøm fra døren til spisestuebunden. De bør også have en optimistisk personlighed og indse, hvad der sker i deres personlige liv, bør forblive hjemme.

Når en kunde går gennem hoveddøren, placerer de sig i værtsens hænder. Værten leder derefter kunden enten til et bord, spisestuechefen, en server eller baren. Den første kontakt er lige så vigtig som temperaturen på en bøf.

Dette kræver træning, vejledning og vejledning.

restauratør Michael McCarty

Jeg lærte vigtigheden af ​​værtsens stilling fra fordele. Jeg så Bobby Torre køre på JG Melon med kun et stykke papir og en blyant. Når Michael McCarty (afbilledet, højre) var ikke åben og lukkede restauranter i New York, han arbejdede reb på en række top spisesteder. I dag, når du går ind i hans Palm Beach restaurant, har Michael R. McCarty sine værter den tillid, der er nødvendig for at køre et værelse med en time vente på et bord. Og så ville selvfølgelig Michael Morse, Bistroens Maestro, orkestrere Minneapolis 'Cafe Un Deux Trois med hævning af en hånd og blot en fingerspids.

Værten er en af ​​de mest vitale positioner i enhver restaurant. Ansvaret for at sikre, at hver kundes første indtryk er imødekommende og deres første reaktion er glædeligt, er en herlig opgave. Plus, værter har den instinktive evne til at scanne en spisestue og bemærke de problemer, der så ofte opstår. Udover at sikre reservationer, er tabeller, servere og sektioner alle matchet efter partistørrelse og færdigheder uden komplikation, friktion eller uro er et talent, der kræver multi-tasking færdigheder.

Hver vært skal have disse kvalifikationer: Kommunikationsevne; en positiv holdning; Tålmodigheden til at beskæftige sig med påtrængende, vrede, aggressive kunder; sammen med evnen til at vende furiy til frolic. Og et godt træningsprogram er afgørende for hver vellykket vært.

Det træningsprogram skal begynde med menuen og hvad din restaurant har at tilbyde. Og glem ikke at fortælle værten aldrig at sige: "Jeg er kun værtinde." Det er en af ​​de vigtigste roller i restauranten.

Da jeg kaldte restauranten for at finde ud af prisen på vinsmagning menuen, havde værtinde ikke nogen idé om, hvad omkostningerne var.

God aften, det er sådan og så. Tak for at kalde sådan og sådan restaurant. Hvordan kan jeg hjælpe dig?"

"God aften, så og så. Har du en natlig vinsmagning? "

Ja, hver aften. "

"Hvor meget bliver det?"

Vent et øjeblik. Jeg ser på menuen. (Pause, lang pause), Nej. Jeg kan ikke finde prisen. Jeg er kun værtinde. Jeg kender ikke priserne. "

"Har du en hjemmeside?"

Ja. Lad mig få den adresse. (En anden lang pause). "

Ved at fortælle mig hjemmesiden adressen hun lavede en fejl at erstatte en prik i stedet for en bindestreg i den bindende URL. Ikke nødvendigvis en mangel på viden, som hun var fra cyberspace generation, men mere mangel på at realisere vigtigheden af ​​spørgsmålet. Det første indtryk, jeg fik fra værten, var næppe hvad en gæst ville forvente af denne højkalibrerede restaurant i Sonomas vinland. Men det er ofte, hvad der sker, når fine restauranter placerer nogen med et halvt smil på døren for at være portvaktens keeper og det første kontaktpunkt i restauranten.

Det er en uforglemmelig fejl ejere regelmæssigt gøre. Det er ligesom at præsentere en ekspansiv indpakket gave kun for at finde indholdet i kassen er en brudt dollar-butik trinket.

Restaurant ejere skal huske, at de stole på deres værter til at repræsentere dem, når de hilser kunderne. En del af værtsansvaret omfatter hjælp til at styre spisestuen i løbet af rushen. Ligesom Bernstein førte sin symfoni, skal værterne orkestre en glat og rytmisk strøm fra døren til spisestuebunden. De bør også have en optimistisk personlighed og indse, hvad der sker i deres personlige liv, bør forblive hjemme.

Når en kunde går gennem hoveddøren, placerer de sig i værtsens hænder. Værten leder derefter kunden enten til et bord, spisestuechefen, en server eller baren. Den første kontakt er lige så vigtig som temperaturen på en bøf.

Dette kræver træning, vejledning og vejledning.

restauratør Michael McCarty

Jeg lærte vigtigheden af ​​værtsens stilling fra fordele. Jeg så Bobby Torre køre på JG Melon med kun et stykke papir og en blyant. Når Michael McCarty (afbilledet, højre) var ikke åben og lukkede restauranter i New York, han arbejdede reb på en række top spisesteder. I dag, når du går ind i hans Palm Beach restaurant, har Michael R. McCarty sine værter den tillid, der er nødvendig for at køre et værelse med en time vente på et bord. Og så ville selvfølgelig Michael Morse, Bistroens Maestro, orkestrere Minneapolis 'Cafe Un Deux Trois med hævning af en hånd og blot en fingerspids.

Værten er en af ​​de mest vitale positioner i enhver restaurant. Ansvaret for at sikre, at hver kundes første indtryk er imødekommende og deres første reaktion er glædeligt, er en herlig opgave. Plus, værter har den instinktive evne til at scanne en spisestue og bemærke de problemer, der så ofte opstår. Udover at sikre reservationer, er tabeller, servere og sektioner alle matchet efter partistørrelse og færdigheder uden komplikation, friktion eller uro er et talent, der kræver multi-tasking færdigheder.

Hver vært skal have disse kvalifikationer: Kommunikationsevne; en positiv holdning; Tålmodigheden til at beskæftige sig med påtrængende, vrede, aggressive kunder; sammen med evnen til at vende furiy til frolic. Og et godt træningsprogram er afgørende for hver vellykket vært.

Det træningsprogram skal begynde med menuen og hvad din restaurant har at tilbyde. Og glem ikke at fortælle værten aldrig at sige: "Jeg er kun værtinde." Det er en af ​​de vigtigste roller i restauranten.

Da jeg kaldte restauranten for at finde ud af prisen på vinsmagning menuen, havde værtinde ikke nogen idé om, hvad omkostningerne var.

God aften, det er sådan og så. Tak for at kalde sådan og sådan restaurant. Hvordan kan jeg hjælpe dig?"

"God aften, så og så. Har du en natlig vinsmagning? "

Ja, hver aften. "

"Hvor meget bliver det?"

Vent et øjeblik. Jeg ser på menuen. (Pause, lang pause), Nej. Jeg kan ikke finde prisen. Jeg er kun værtinde. Jeg kender ikke priserne. "

"Har du en hjemmeside?"

Ja. Lad mig få den adresse. (En anden lang pause). "

Ved at fortælle mig hjemmesiden adressen hun lavede en fejl at erstatte en prik i stedet for en bindestreg i den bindende URL. Ikke nødvendigvis en mangel på viden, som hun var fra cyberspace generation, men mere mangel på at realisere vigtigheden af ​​spørgsmålet. Det første indtryk, jeg fik fra værten, var næppe hvad en gæst ville forvente af denne højkalibrerede restaurant i Sonomas vinland. Men det er ofte, hvad der sker, når fine restauranter placerer nogen med et halvt smil på døren for at være portvaktens keeper og det første kontaktpunkt i restauranten.

Det er en uforglemmelig fejl ejere regelmæssigt gøre. Det er ligesom at præsentere en ekspansiv indpakket gave kun for at finde indholdet i kassen er en brudt dollar-butik trinket.

Restaurant ejere skal huske, at de stole på deres værter til at repræsentere dem, når de hilser kunderne. En del af værtsansvaret omfatter hjælp til at styre spisestuen i løbet af rushen. Ligesom Bernstein førte sin symfoni, skal værterne orkestre en glat og rytmisk strøm fra døren til spisestuebunden. De bør også have en optimistisk personlighed og indse, hvad der sker i deres personlige liv, bør forblive hjemme.

Når en kunde går gennem hoveddøren, placerer de sig i værtsens hænder. Værten leder derefter kunden enten til et bord, spisestuechefen, en server eller baren. Den første kontakt er lige så vigtig som temperaturen på en bøf.

Dette kræver træning, vejledning og vejledning.

restauratør Michael McCarty

Jeg lærte vigtigheden af ​​værtsens stilling fra fordele. Jeg så Bobby Torre køre på JG Melon med kun et stykke papir og en blyant. Når Michael McCarty (afbilledet, højre) var ikke åben og lukkede restauranter i New York, han arbejdede reb på en række top spisesteder. I dag, når du går ind i hans Palm Beach restaurant, har Michael R. McCarty sine værter den tillid, der er nødvendig for at køre et værelse med en time vente på et bord. Og så ville selvfølgelig Michael Morse, Bistroens Maestro, orkestrere Minneapolis 'Cafe Un Deux Trois med hævning af en hånd og blot en fingerspids.

Værten er en af ​​de mest vitale positioner i enhver restaurant. Ansvaret for at sikre, at hver kundes første indtryk er imødekommende og deres første reaktion er glædeligt, er en herlig opgave. Plus, værter har den instinktive evne til at scanne en spisestue og bemærke de problemer, der så ofte opstår. Udover at sikre reservationer, er tabeller, servere og sektioner alle matchet efter partistørrelse og færdigheder uden komplikation, friktion eller uro er et talent, der kræver multi-tasking færdigheder.

Hver vært skal have disse kvalifikationer: Kommunikationsevne; en positiv holdning; Tålmodigheden til at beskæftige sig med påtrængende, vrede, aggressive kunder; sammen med evnen til at vende furiy til frolic. Og et godt træningsprogram er afgørende for hver vellykket vært.

Det træningsprogram skal begynde med menuen og hvad din restaurant har at tilbyde. Og glem ikke at fortælle værten aldrig at sige: "Jeg er kun værtinde." Det er en af ​​de vigtigste roller i restauranten.


Video:


Da.HowToMintMoney.com
All Rights Reserved!
Genoptryk Af Materialer Er Mulig Med Henvisning Til Kilden - Hjemmeside: Da.HowToMintMoney.com

© 2012–2019 Da.HowToMintMoney.com